Tras sus estudios musicales en el Conservatorio de Dijon, Yves Bouillot se dedicó primero a la orquesta, como músico en la Ópera y luego en el  Ejercito del Aire de Dijon. Tras cinco años en este ejército, decidió dedicarse a la enseñanza, como profesor de tuba, formación musical y director en diferentes establecimientos. Paralelamente a estas actividades, se sintió atraído por la dirección de orquesta y se perfeccionó con Yves Cayrol, Pablo Pavon, Janos Komives y Walter Boyekens. Desde los 17 años, ha trabajado como director de orquesta, profesor de dirección o asesor.

Componer pronto se convirtió en una necesidad en su trayectoria musical. En la actualidad; estas obras se imponen ahora regularmente en lod concursos de orquesta o en las listas de exámenes instrumentales. El año 2016, fue un año propicio para el desarrollo de esta actividad. En efecto, se realizaron nada menos que tres creaciones: la primera en abril, con la  ASSEM 17, la segunda para el festival Eurochestries, y la tercera para el aniversario de la banda de Commentryne.

Actualmente, Yves Bouillot es asesor y responsable pedagógico en el CRD de Bourg-en-Bresse.